Оформлять в валюте только на первый взгляд smart move. А на деле ты не спасаешься от инфляции: ведь вследствие инфляции и курс валюты повышается причем темпами, обгоняющими инфляцию. Банку выгодно - он имеет комиссию с продаж валюты. Заемщику - нет.
Когда доходы привязаны к валюте - в рублях как раз и нет смысла брать... ставки выше и риски тоже.