В Прибалтике так делали уже в конце 90-х, когда только вступил в силу запрет на продажу спиртного после 22:00. Ставили столик и был как-бы бар. Тем не менее цены регламентированы в таких "барах" и если желаешь взять бутылку на вынос, то придется заплатить втройне. Продавать по дневному трафику запрещено.
Местами продают за такую же цену, как и днём. Местами добавляют ночью 5%-10%. А если в настоящем баре покупать, тогда да, втройне, а то и в пять раз дороже.