Шеф-повар дал совет российским рестораторам для получения звезд «Мишлен»
07:57 30/01/2021 Из жизни
Шеф-повар парижского ресторана Restaurant H Юбер Дюшен (Hubert Duchenne) дал совет российским рестораторам для получения звезд «Мишлен». По словам Дюшена, гид «Мишлен» обожает сочетание традиций и современности. Он отметил, что многие российские шеф-повара акцентируют внимание именно на этом.
| „ | А Елена Летучая советует вывести тараканов и поддерживать чистоту и порядок. | “ |
Шеф-повар парижского ресторана Restaurant H Юбер Дюшен (Hubert Duchenne) дал совет российским рестораторам для получения звезд «Мишлен». По его словам, для этого стоит сделать ставку на русскую кухню, передает его слова РИА Новости.
Дюшен рассказал, что гид «Мишлен» обожает сочетание традиций и современности. Он отметил, что многие российские шеф-повара акцентируют внимание именно на этом.
Поэтому французский повар посоветовал московским коллегам «сохранять русскую индивидуальность и не теряться в европейской кухне». «Если бы я был русским и жил в России, я бы готовил кухню, привязанную к России, но с использованием современных техник», — добавил он.
Самый известный в мире ресторанный гид «Мишлен» впервые начнет работать в Москве в 2021 году. Инспекторы инкогнито посетят и оценят заведения столицы, а затем составят рейтинг лучших мест на основе своих впечатлений. Лучшие рестораны получат от одной до трех звезд от экспертов, после чего им присвоят статус «мишленовских».
Александра Максимченко
Источник: https://lenta.ru/news/2021/01/30/chef/
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
Комментарии(42):
| 3 +0−0 | Сергей Д | 08:40:12 30/01/2021 |
А Елена Летучая советует вывести тараканов и поддерживать чистоту и порядок. | ||
| 3 +0−0 | Дед Мазай | 08:24:41 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Ватрушки, шаньги, кулебяки, расстягаи, калитки, сочники, сырники. Пироги с мясом, с рубленым яйцом, с луком, с капустой, с картофелем, с брусникой, с рыбой, с грибами, с творогом. С чаем, с квасом, с медовухой, под водочку. Всё, я уплыл на кухню ... | ||||||||
| 2 +0−0 | Дед Мазай | 08:16:43 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Отнюдь! Каждый грамотный иностранец знает, что в России есть такие бабУшки, которые пекут отличные пирОжки! :) | ||||||||
| 1 +0−0 | Роман Фадеев | 10:56:30 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
И через 5 лет там будут сидеть одни и те же лица и присваивать друг другу высшие баллы. А через 10 лет вся старан будет на их звезды и пятерки плеваться. Главная сложность в этом в России)) | ||||||||
| 1 +0−0 | Самуил Я Маршак | 09:00:47 30/01/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Большинство из этого заимствованные блюда. Исконно русские блюда это хрень несъедобная. | ||
| 1 +0−0 | Em Ka | 08:42:50 30/01/2021 |
Скоро жрать будет нечего, какие звезды? )))) | ||
| 1 +0−0 | Андрей Никитчук | 08:29:29 30/01/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Не то чтоб загадили, но Богучанская ГЭС основательно подпортила картину, даже пескарь пропадает, хотя в прошлом году вроде начал появляться. У нас вроде не такая печальная картина с пенсиями и зарплатой, мне иногда кажется что мы в разных странах живём, видимо у меня всё же регион вполне себе нормальный. Сейчас ещё мост в Абалаково достроят и ту сторону вообще загадят. Жалко Енисей ( | ||
| 1 +0−0 | Самуил Я Маршак | 08:23:57 30/01/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Ну типа того. Не ресторанная еда, откровенно говоря. | ||
| 1 +0−0 | Самуил Я Маршак | 08:10:47 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Пельмени у китайцев существуют уже тыщу лет. Борщ - украинский. Остаются пирожки. | ||||||||
| 1 +0−0 | Самуил Я Маршак | 08:08:42 30/01/2021 |
А что такое русская кухня? | ||
| 1 +0−0 | Andrey Nikitchuk | 08:07:41 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Селедка это скорее достопримечательность финской кухни или что то оттуда. А русскую кухню вы видимо не знаете | ||||||||
| 1 +0−0 | Гражданин Мира | 08:05:45 30/01/2021 |
Русская кухня не так богата, как европейская или азиатская. Тульский пряник и селёдку вряд-ли кто оценит | ||
| 0 +0−0 | Су 27 | 16:39:34 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
На французском будет Юбер | ||||||||
| 0 +0−0 | Слава Власов | 10:04:19 30/01/2021 |
Опять идем по стопам Старого света - а могли бы просто свои собственные звезды и пятерки придумать для наших харчевен, что сложного-то | ||
| 0 +0−0 | svo reps | 09:55:03 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
"Супердикоуважаемый" модератор, что Вас не устроило в комментарии про то, что советской кухне покрышечные звезды не нужны? Вы бандеровец? | ||||||||
| 0 +0−0 | svo reps | 09:52:22 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Надо думать, заминусил или автор, или "чрезвычайноуважаемый" модератор | ||||||||
| 0 +0−0 | svo reps | 09:43:43 30/01/2021 |
Комментарий удалён. | ||
Тоже сразу подумал. Как, собственно, и Олегович. Тут вообще греко-скандинавская смесь) | ||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 09:10:02 30/01/2021 | ||||||
| ||||||||
Даже имя "Петр" - и то не русское а ГРЕЧЕСКОЕ | ||||||||
| 0 +0−0 | Дмитрий Кондрашов | 09:08:12 30/01/2021 |
Советую им заехать в кафе "У Петра" на трассе Красноярск-Иркутск, вот где русская кухня! | ||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 09:06:53 30/01/2021 |
Советской кухне звезды Мишлен не светят ни при каком раскладе. | ||