„ | Производители консервов терпят убытки и покупают диетологов, как кура. | “ |
Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург назвал смертельную опасность домашних заготовок — они могут вызвать заболевание ботулизм. Видео с его предостережениями появилось 8 октября на YouTube-канале «О самом главном».
По словам врача, в домашние заготовки вместе с неотмытыми фрагментами почвы попадает бактерия Clostridium botulinum. При герметичной упаковке и хранении таких консервов в комнатной температуре бактерия вырабатывает ботулинический токсин, который и вызывает опасную болезнь.
Чаще всего токсин попадает в консервы с мясом, рыбой и грибами, поскольку эти продукты сложнее отмыть от грязи, чем, к примеру, овощи. При этом соль, сахар, уксус и термическая обработка блокируют бактерию. Гинзбург подчеркивает, что наличие токсина нельзя различить по вкусу и запаху. Несмотря на то что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления, от него гибнет треть заболевших.
В промышленном производстве подобная проблема почти не встречается, поскольку там консервы обрабатывают в автоклаве при температуре 120 градусов. При домашнем консервировании сложно создать такие условия, подчеркивает диетолог.
Гинзбург советует насторожиться, если крышка консервов вздулась, а при открытии банки нет характерного щелчка. Также не стоит употреблять домашние заготовки, если содержимое банки помутнело, либо внутри образовалась пленка или пузырьки воздуха.
При ботулизме у человека может появиться слабость, тошнота, проблемы со зрением, сухость во рту, паралич и проблемы с глотанием. В таком случае врач призывает немедленно вызвать скорую помощь.
Ранее Гинзбург назвал пять продуктов, способных продлить молодость. В список вошли зеленый чай, оливковое масло, льняное семя и рыба. Кроме того, доктор советует есть горький шоколад без добавленного сахара.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
4 +0−0 | Ilya Bibikin | 11:36:01 09/10/2020 |
Производители консервов терпят убытки и покупают диетологов, как кура. |
4 +0−0 | Геннадий Агафонов | 11:33:52 09/10/2020 |
Нобелевку ему, открытие века. |
3 +0−0 | Сергей Чурбаков | 11:37:35 09/10/2020 |
Во как, аж ак...еть. Сам доктор, купивший диплом и степень в подземном переходе в Москве и корреспондент Ленты, там же ее приобретя сказали нам об этом. А сами то мы и не знаем. |
2 +0−0 | Дмитрий Ермаков | 11:48:32 09/10/2020 |
С недавних пор "врач" уже не звучит гордо. |
2 +0−0 | Эдик Камушкин | 11:41:30 09/10/2020 |
Сахар, соль и уксус блокируют бактерию. Всё что нужно знать и давно знают все дачники. Термообработка давным давно всем доступна. Производители консервов против бабулек. |
1 +0−0 | tekurinmoto zutakanime | 11:45:35 09/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Тем более, все меры по сохранению заготовок и делаются. Если некачественно сделать, банок вздуется или лопнет. Доктор похоже этого не знает. :) |
0 +0−0 | Sheriff Cop | 12:19:13 09/10/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Но становится грустно, если загуглить массовый ботулизм в украине, не так ли? |
0 +0−0 | Sheriff Cop | 12:17:55 09/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Когда задаешь в гугл запрос - массовый ботулизм на украине - и смотришь ответ, да? |
0 +0−0 | Sheriff Cop | 12:15:53 09/10/2020 |
Когда не на чем хайпануть, и репостишь первые строчки из всех инструкций по консервированию и из описаний болезней, которые они могут вызвать. Так сказать : хочется как мясников, а получается версия подражания super-lite-nishebrod-edition. |
0 +0−0 | Аванес Абажуров | 12:08:15 09/10/2020 |
Спасибо, кэп....))) |
0 +0−0 | Аванес Абажуров | 12:07:15 09/10/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Карлик, сам не сдохни))) |
0 +0−0 | Аванес Абажуров | 12:05:37 09/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Белобрысый, смотрю, ты не перестаёшь тут отмечаться)) |
0 +0−0 | zombi zombi | 12:04:44 09/10/2020 |
Видать профессор вошёл в бизнес консервированных овощей:) |
0 +0−0 | Аванес Абажуров | 12:04:02 09/10/2020 |
Капец он тайну открыл...)) |
0 +0−0 | Sergey Galayda | 11:58:17 09/10/2020 |
Чувствую этот "врач" просто через рот пукнул. Как же мы все дожили до сегодняшнего дня. Раньше-то у абсолютного большинства были домашние заготовки. А как банки с огурцами и помидорами взрывались - это отдельная история. А теперь это вдруг стало смертельно. Ну ну... |
0 +0−0 | Доктор Ботов | 11:43:23 09/10/2020 |
Ясно, реклама домашних автоклавов попёрла. |
0 +0−0 | Эдик Камушкин | 11:42:54 09/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Я и не догадывался, что без соли сахара и уксуса в грибах бутулизм будет. |
0 +0−0 | Разрыв Шаблонов | 11:37:13 09/10/2020 |
Надо быть полным идиётом, чтобы отведать из банки с вздутой крышкой. |
-1 +0−0 | tekurinmoto zutakanime | 11:44:25 09/10/2020 |
Сначала коровники запретили, теперь и до домашних заготовок дорвались. |
-2 +0−0 | Павел Белобрысов | 11:53:28 09/10/2020 |
Для безмозглых путирастов очень даже актуальное предупреждение. Хотя.... да кому они нужны. Они даже себе не нужны. |