Знаменитый повар раскрыл секрет приготовления идеального стейка
07:05 06/10/2020 Из жизни
Знаменитый британский повар, телеведущий и автор книг по кулинарии Джеймс Мартин раскрыл секрет приготовления идеального стейка из говядины. Он советует за 20 минут до начала готовки приправить мясо солью и перцем, благодаря чему оно сохранит сок. Во время обжарки мяса он рекомендует добавить говяжий бульонный кубик.
| „ | С кубиком магги и туалетную бумагу можно приготовить.
Повар мля ... как британский ученый :-) | “ |
Знаменитый британский повар, телеведущий и автор книг по кулинарии Джеймс Мартин раскрыл секрет приготовления идеального стейка из говядины. Его рецепт опубликован на сайте BBC GoodFood Show.
Повар советует за 20 минут до начала готовки обвалять мясо в соли и перце, благодаря чему оно сохранит сок. Затем нужно расплавить на сковороде сливочное масло, приправив его розмарином и чесноком по вкусу. Как только масло начинает пениться, Мартин кладет на сковороду стейк.
Главным секретом блюда повар считает бульонный кубик, который следует добавить во время прожарки мяса. Приправленный стейк нужно обжаривать несколько минут с каждой стороны.
«Кубик говяжьего бульона придает стейку потрясающий вкус», — утверждает Мартин. Готовое блюдо он рекомендует подавать со свежей зеленью, соусом и домашним картофелем фри.
Ранее австралийский повар Роб Никсон раскрыл свой способ приготовления идеального картофеля фри из «Макдоналдс». По его словам, секрет состоит в том, что картофельные дольки следует обжаривать дважды в течение четырех минут.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
Комментарии(59):
| 4 +0−0 | Maxim Kammerrer | 07:33:30 06/10/2020 |
С кубиком магги и туалетную бумагу можно приготовить. Повар мля ... как британский ученый :-) | ||
| 2 +0−0 | Andrey An | 07:41:07 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Какое образное? Сказано ясно - до "красна". А насчет готовить, так лет 30 готовлю. И готовлю прекрасно. И уж точно не до красна сковородки раскаляю. И чугунные предпочитаю, вот на них все вкуснее, да и вечные они. | ||||||||
| 2 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 07:33:19 06/10/2020 |
Поржал про бульоный кубик. Глютамат, ароматизатор "мясо" и другая химоза. А уж про совет — посолить за 20 минут — это вообще верх некомпетентности | ||
| 2 +0−0 | Сарказм Ли | 07:28:07 06/10/2020 |
>>Главным секретом блюда повар считает бульонный кубик спасибо досвиданя такие рестораны и поваров в топку | ||
| 1 +0−0 | Самуил Я. Маршак | 07:59:37 06/10/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Просто российские тупые более склонны своей тупизной блистать напоказ. | ||
| 1 +0−0 | Адмирал Бенсон | 07:57:08 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Мне оливковое не нравится, горчит оно. | ||||||||
| 1 +0−0 | Pavel Melnikov | 07:41:08 06/10/2020 |
Все правильно, у них же там в каждой второй корове коровье бешенство. А в бульонном кубике столько химии, что ни один вирус не выживет. | ||
| 1 +0−0 | Andrey An | 07:13:18 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Да прямо в расплавленное железо кидай, повар, чего там с раскаленной до красна сковородкой баловаться. | ||||||||
| 0 +0−0 | Vasya S | 15:37:06 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Откуда вы знаете состав кубика который он использует? Что не так с глютоматом? Про соль вообще промолчу, разбираться в кулинарии на уровне пельменей и бежать скорее комментировать, ухххх откуда вас столько .... | ||||||||
| 0 +0−0 | Corr Pi | 09:58:05 06/10/2020 |
Так и скажи, что посыпаешь сверху глутаматом... кубики ещё какие-то! | ||
| 0 +0−0 | Pavel Melnikov | 08:54:53 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Согласен. Для праздников или выходных - отличный выбор. Но если пить чаще, типа бокал перед обедом то божоле и больше подходит и дешевле. Чисто на мой вкус, не будем холивары устраивать | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:52:25 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Только что ты отправил фтопку 99% ресторанов мира. | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:51:53 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Ну значит ты ничего не понимаешь в РЕСТОРАННОЙ кухне | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:50:18 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Да я прикололся именно насчет Нуво А так-то Божоле- очень интересное вино... Хотя мои предпочтения - Пино Нуар среди красных, Рислинг, ХОРОШИЙ Шардоне и ХОРОШИЙ Пино Гри - среди белых | ||||||||
| 0 +0−0 | Pavel Melnikov | 08:37:31 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Топленое это самое то! Но его приходитрся самому делать, берешь местное сливочное от фермеров итд. Стейки я на нем не жарил, еслеи честно, но цыплята табака на топленом -это лучшее что может быть. | ||||||||
| 0 +0−0 | Pavel Melnikov | 08:32:08 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Ну, как сказано, каждому свое - кому-то хорошее вино, кому-то троллинг. Извините, если не оправдал надежд, так сказать. | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:29:50 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Троллинг почти состоялся. Божоле Нуво не употребляют если ему больше 2-3 месяцев. В противном случае он уже не Нуво Впрочем вся история с Божоле Нуво - классический пример маркетинга для туристов на пустом месте | ||||||||
| 0 +0−0 | Pavel Melnikov | 08:28:15 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Эх... возможно не все пробовал, но божоле , на мой взгляд не должно быть старше трех-четырех лет. Не собираюсь спорить, возможно есть и дорогире сорта, которые как пино нуар только лучше от выдержки. Хорошее красное вино - это хуже героина, все не перепробуешь, или разоришься или сопьешься. Итальянские местечковые типа саладини тоже весьма неплохи, как и испанская риоха - если найти хорошее. | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:24:12 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Жарят на смеси сливочного и растительного. Причем сливочное лучше брать топлёное. В нем нет молочного белка и влаги - и оно не горит. Хотя при любом раскладе лучше сливочное масло использовать уже когда стейк отдыхает | ||||||||
| 0 +0−0 | Константин Олегович | 08:21:48 06/10/2020 | ||||||
| ||||||||
Ага. Повара - они такие придумщики... Божоле Нуво 1996-го года поди? Отличный урожай! | ||||||||