Экспертный совет Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование сыра пармезан (есть в распоряжении «Ленты.ру»). В нем приняли участие образцы шести брендов: иранский Kalleh, уругвайский Dolce Granto, расфасованный в России, а также российские Cheese Gallery, Laime, Moncasa Gourmet и «Сыробогатов». Лучшим назван образец под маркой Cheese Gallery.
Специалисты проверяли пармезан по более чем 80 параметрам качества и безопасности, среди которых исследование жирнокислотного состава на присутствие небезопасных жиров, а также физико-химические показатели. При этом образцы закупались в обычных магазинах, а не отбирались со складов.
Отмечается, что настоящим пармезаном может называться только сыр, произведенный в итальянских провинциях Парма или Реджо-нель-Эмилия. Его ввоз в Россию запрещен с 2014 года из-за продовольственного эмбарго. Однако в отечественных магазинах продается много образцов сыра, произведенных в России и за границей, под названием пармезан.
Ни в одном из проверенных образцов эксперты не выявили пальмового масла или другого растительного жира, использование которого обходится производителям дешевле молочного. Жирность всех образцов соответствует заявленной на маркировке или выше. Также не обнаружено нарушений в микробиологических показателях проверенных сыров, не выявлено консервантов, обнаруженные нитраты находятся в пределах допустимого.
По органолептическим показателям (вкусу и запаху) у специалистов возникли замечания ко всем сырам, кроме Cheese Gallery. В образцах Laime, Moncasa Gourmet и Kalleh массовая доля влаги оказалась ниже нормы, содержание соли во всех образцах признано нормальным.
По итогам исследования все проверенные образцы пармезана рекомендованы к покупке, серьезных нарушений в них не обнаружено. Первое место с результатом 76 балл занял сыр под маркой Cheese Gallery, второе с 71 баллом — «Сыробогатов», третье с 70 баллами поделили Kalleh и Dolce Granto.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
0 +0−0 | Capt Obli | 09:45:53 10/03/2020 |
Кому и кобыла невеста.. Кому и российский сыр - пармезан... |
0 +0−0 | Максим Холодов | 09:42:21 10/03/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Нет, дело, конкретно в тебе, 90л60е6е)) |
0 +0−0 | Андрей Воробьев | 09:38:18 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
В Перекрестках можно и не такое увидеть. Да и написать на сыре можно всякое. |
0 +0−0 | Глас в пустыне | 09:38:15 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
в Перекрестке и "Шампанское пензенское" можно найти. |
0 +0−0 | Максим Холодов | 09:37:59 10/03/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Италия, Милан-недельные цены на Parmigiano Reggiano в Милане возраст 18 месяцев и более (код 21) Дата обследования евро за кг Мин максимум Понедельник, 9 Марта 2020 Года 9.60 - 10.10 |
0 +0−0 | Максим Холодов | 09:36:07 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
странно, а в московском Перекрестке, продается "армянский пармезан")) -так, на ценнике и написано и недорого) |
0 +0−0 | Андрей Воробьев | 09:35:23 10/03/2020 |
Пармезан может быть только итальянским. |
0 +0−0 | Глас в пустыне | 09:35:10 10/03/2020 |
а разве можно ввозить в Россию пармезан, хамон...? |
0 +0−0 | Максим Холодов | 09:28:47 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
Отвечая на вопрос, пробовал ли он российский пармезан, Рагальини ответил, смеясь: «Было дело - любопытно». Он рассказал об итальянцах, которые успешно производят моццареллу и буррату на Кавказе. По его мнению, это сыр хорошего качества, но к настоящей моцаррелле не имеет никакого отношения. |
0 +0−0 | Максим Холодов | 09:25:33 10/03/2020 |
Москва, 17 февраля - АиФ-Москва. Итальянского посла в России рассмешил вопрос о том, пробовал ли он российский аналог пармезана. Посол Чезаре Мария Рагальини назвал российский продукт любопытным, но до снятия санкций все же рекомендовал ездить за настоящим сыром в Италию. |
0 +0−0 | Глас в пустыне | 09:25:33 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
Намек понятен. Защитано. |
0 +0−0 | Глас в пустыне | 09:21:41 10/03/2020 | ||||||
| ||||||||
Настоящий сыр не может стоить 700 р/Кг. Пармезан (настоящий, а не "росконтролевский") стоит 2000 руб/Кг. |
0 +0−0 | Глас в пустыне | 09:19:11 10/03/2020 |
"Экспертный совет Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» --- Понтов то...этот что хотите подпишет.... |
0 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 09:03:26 10/03/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Максимка, в зеркало посмотри. Там 90л60е6 увидишь |
0 +0−0 | Yunk Yunkovsky | 09:01:09 10/03/2020 |
Сейчас стало много частных сыроварен, которые делают вполне годный сыр. Ценник правда начинается от 700 руб. за килограмм. Но настоящий сыр и не может стоит дешево. |
0 +0−0 | Андрей Евграфский | 09:00:30 10/03/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Чего мне тут представлять? Я регулярно для технологов-сыроваров из Италии и Голландии организую дегустации российских сыров. Веселимся регулярно от души, после этого они уже не удивляются, что мы их просим привезти колбасы и сыра оттуда. Так и живем: они нам сырик, мы им икру и рыбу |
0 +0−0 | Vasiliy Popov | 08:55:33 10/03/2020 |
Комментарий удалён. | ||
Ну вот тут вы напрасно. Скажем, козий твёрдый сыр у неё в общем не уже не так и сильно отличается от того, что я привозил из Греции. |
0 +0−0 | Доктор Ботов | 08:54:23 10/03/2020 |
Что ж, тем, кто слаще морковки ничего не пробовал и это зайдёт. |
0 +0−0 | Добрый Ээх | 08:51:15 10/03/2020 |
На безптичье и жoпa соловей! :))) |
0 +0−0 | Андрей Евграфский | 08:47:00 10/03/2020 |
Пармезан только из Италии, остальное - поделки из детского сада |