„ | Да, так получается.) Всё дело в дрожжах, которые можно подбирать, какие угодно, комбинировать, а байки сомелье, что в каком-то дремучем 19.. году на восточном склоне какой-то горы, где находятся виноградники, было мало солнца и много дождей, потому вкус с очаровательной кислинкой, - это для тупых лохов, готовых выкладывать кучу бабла под этот трёп.) | “ |
Американские инженеры разрабатывают микроскопическое устройство, которое обеспечивает бесперебойное производство вина. Об этом сообщается в пресс-релизе Федеральной политехнической школы в Лозанне (Швейцария), а коротко об изобретении рассказывает Gizmodo.
Дэниэл Эттингер (Daniel Attinger) и его коллеги надеются, что микровинзавод позволит виноделам-экспертам лучше понять процессы брожения. Именно они оказывают большое воздействие на качества вина: различные типы дрожжей дают «на выходе» различные нотки вкуса и аромата.
«Винзавод на микрочипе» позволяет получить до миллилитра напитка в час, притом что стандартная процедура спиртового брожения занимает до двух недель. Виноградный сок проходит сквозь основной канал устройства. Дрожжи размещаются в соседних отделениях, попадая в главный канал сквозь сверхтонкую мембрану с нанопорами. Дрожжи поглощают сахар, а «взамен» выдают алкоголь и углекислый газ (через мембрану). Предельная компактность этих элементов и ускоряет процесс брожения.
В 2015 году ученые выяснили, что не сорт винограда, климат или погода играют ключевую роль в уникальности национальных вин, а пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), генетические особенности которых индивидуальны для каждой географической зоны произрастания виноградников. Это означает, что когда эксперты-виноделы говорят об уникальных особенностях почв, где растет тот или иной сорт винограда, то, скорее всего, следует иметь в виду характерный для этих регионов набор одноклеточных грибков.
Комментирование разрешено только первые 24 часа.
4 +4−0 | Александр Некстов | 08:15:51 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Да, так получается.) Всё дело в дрожжах, которые можно подбирать, какие угодно, комбинировать, а байки сомелье, что в каком-то дремучем 19.. году на восточном склоне какой-то горы, где находятся виноградники, было мало солнца и много дождей, потому вкус с очаровательной кислинкой, - это для тупых лохов, готовых выкладывать кучу бабла под этот трёп.) |
4 +6−2 | Малюта Скуратов | 08:12:29 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Вот почему ты злой и тупой.Тебя работа овощегрузчика сделала ещё большим быдлом,чем ты есть |
4 +4−0 | Pavel Kartsev | 08:09:58 08/07/2016 |
т.е. таинства нет. и вино в ближайшем будущем будут производить на фабриках. |
4 +4−0 | Дезактиватор | 07:58:35 08/07/2016 |
Не верю. Чудесный напиток Агдам у них явно не получится. |
3 +3−0 | Понесли ботинки Митю | 08:48:09 08/07/2016 |
бесперебойный источник вина - магазин продукты24 с хозяином Самвелом в Выхино. А также кладезь пивчанского и Путинки. |
3 +3−0 | Gorbunov Igor | 08:29:33 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
А кто нибудь, кроме специальных людей эту очаровательную кислинку может распознать? |
2 +3−1 | Gorbunov Igor | 08:27:51 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Не. Я думаю у него с селезенкой проблемы. Фастфуд, майонез, пиво и вот закономерный итог. |
2 +7−5 | Малюта Скуратов | 08:13:02 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
погань-это ты.Потому у тебя всё плохо.Вали в какляндию-там хорошо |
2 +2−0 | Джон Ло | 08:12:25 08/07/2016 |
Фигня все это, аппарат "саммогоныч" нивелирует разницу почв!!! |
1 +1−0 | Солнечный Гриб | 10:11:22 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Наверное из сухофруктов и спирта. Еще вино можно делать из томатов. Даже из пасты. Можно из азерских помидоров за 300р, можно из недозрелых нитратных за 100, или из иранского концентрата. Дрожжи пожрут всё вкусное, посрут, и получится вино. |
1 +1−0 | Oleg Deev | 10:02:06 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
"позволяет получить до миллилитра напитка в час" Буржуйская лженаука. Головы людям морочат. Это что же, стакан портвейна 200 часов сидеть, ждать? |
1 +1−0 | Konstantin Bodnia | 09:48:52 08/07/2016 |
Иисус не нужен! |
1 +1−0 | Солнечный Гриб | 09:11:16 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Не, оно конечно съедобно, есть госты всякие по столовым винам, виноматериалам и суслу. Суть в том, что виноматериальный концентрат с суслом поступают на фабрику обладателя торговой марки, там смесь бодяжится, разливается в тару. |
1 +2−1 | Gorbunov Igor | 09:07:18 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Виноматериал, это натуральное вино, а не вода. А сусло это тоже натуральный концентрат, улучшающий вкус. |
1 +2−1 | Gorbunov Igor | 08:33:49 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Не скажи. Самогон очень узнаваем в зависимости от авторства исполнителя. Это же ручная работа! |
1 +1−0 | nikitos64 | 08:10:23 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Там особая технология. Спирт вода сахар порошок и совесть винодела. |
0 +0−0 | Емраз Худайберды | 20:35:45 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
> Виноматериал, это натуральное вино В таких случаях пишут прямо: виноград сорта такого-то, выращенный там-то. Виноматериал - это всё остальное ;-) |
0 +0−0 | Емраз Худайберды | 20:32:08 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
> Всё дело в дрожжах [...], а байки сомелье Дело в том, что от склона горы, количества солнца и осадков зависит и качество тех самых дрожжей. Сомелье не врут, они пробуют и говорят как есть. |
0 +0−0 | Емраз Худайберды | 20:28:00 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Хохлы не умеют делать вино. Впрочем, как и сало. Вином они называют сахарное креплёное пойло. Поэтому и не суются на винный форум. |
0 +0−0 | Gorbunov Igor | 09:58:08 08/07/2016 | ||||||
| ||||||||
Помню в дичайшие 90-е, когда зарплату не платили была популярна тушеная картошка с навагой. Как ни странно, больше всего напоминало это блюдо картошку с грибами. |