В эконом-классе рослому человеку колени и так переднее кресло поджимает, по себе знаю, а если впереди сидящий еще опустит спинку, то полет превращается в средневековую пытку.
Если взрослый человек отрастил себе колени, то кто ему мешает доплатить за выбор места? Стоит это недорого.