Ученый назвал еду против рака

03:42 22/02/2021 Наука и техника
Ученый назвал еду против рака
В ряде продуктов содержатся канцерогены — вещества, которые способны вызывать появление злокачественных опухолей или увеличить частоту их возникновения. Они попадают в еду из окружающей среды или возникают при обработке пищи. Об этом рассказал профессор, доктор химических наук Яков Яшин.
Крассное вино!!! Крассное вино!!! Красное вино!!!

В ряде продуктов содержатся канцерогены — вещества, которые способны вызывать появление злокачественных опухолей или увеличить частоту их возникновения. Они попадают в еду из окружающей среды или возникают при обработке пищи. Об этом «Аргументам и Фактам» рассказал профессор, доктор химических наук, научный консультант компании «Интерлаб» Яков Яшин.

«Когда вы готовите мясные или мучные блюда и нагреваете продукты выше 120 градусов, в них начинают образовываться два типа канцерогенных веществ. Они вызывают в наших клетках мутации и способствуют развитию рака», — пояснил специалист.

Так, он призвал снизить потребление или отказаться от любых копченых продуктов (мясо, рыбы, шпроты, сыр), так как в них образуются полиароматические углеводороды, в том числе бензпирен. В этот список попали хлеб, печенье, чипсы и другие обжаренные и запеченные продукты с «корочкой» из-за содержания акриламида. В мясных продуктах с «корочкой» (шашлык, гриль, барбекю) есть гетероциклические амины, а в мясных и колбасных изделиях — нитрозамины. Зерновые, арахис, фисташки нередко содержат микотоксины, предупредил Яшин.

«Но, с другой стороны, есть масса продуктов, содержащих вещества, блокирующие их действие. Поэтому потребление таких продуктов защищает или приостанавливает развитие онкологических заболеваний. Есть много исследований, показывающих, что так действуют содержащиеся в растительной пище полифенолы», — сказал он.

В ряд продуктов против рака он включил зеленый чай, какао, красное вино; фрукты (особенно желтые и оранжевые), ягоды (особенно клюкву и виноград), лук; куркуму и травы; оливки, оливковое масло; помидоры; красную рыбу и икру, креветки, водоросли; сою; горчицу; капусту (особенно брокколи); лен, рожь, тыкву и репу.

В январе врач-диетолог Михаил Гинзбург заявил, что репчатый лук обладает онкостатическим действием и защищает от рака. Содержащийся в этом продукте кверцитин укрепляет сосудистые стенки и обладает противовоспалительным действием. Аналогичными свойствами обладают также чеснок и имбирь.

Кира Александрова

Комментирование разрешено только первые 24 часа.

Комментарии(95):

1 234 ... +1
2 +0−0Дмитрий Корман05:08:56
22/02/2021
Крассное вино!!! Крассное вино!!! Красное вино!!!
1 +0−0Ирина Ба17:46:16
22/02/2021
0 +0−0X** Всемогущий04:58:31
22/02/2021
"...отказаться от любых копченых продуктов (мясо, рыбы, шпроты, сыр)..."

Это что за сыр такой, копчёный?
Например, "колбасный"...
Комментарий удалён.
1 +0−0Сергей Ъ03:47:47
22/02/2021
Срочно перехожу на красную рыбу с икрой и креветками и красное вино с кукурмой.
0 +0−0Иван Столыпин05:30:00
22/02/2021
Короче диета вплоть до смерти. С сегодняшнего дня.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
Комментарий удалён.
0 +0−0X** Всемогущий04:58:31
22/02/2021
"...отказаться от любых копченых продуктов (мясо, рыбы, шпроты, сыр)..."

Это что за сыр такой, копчёный?
Комментарий удалён.
1 234 ... +1
Самые
^^^Наверх^^^Обратная связь